Care sunt metodele de murare a usturoiului

Alegeți usturoi proaspăt mai mare, tăiați tulpinile de usturoi și rădăcinile fibroase, îndepărtați pielea aspră exterioară și înmuiați în apă curată timp de 5 până la 7 zile, schimbând apa o dată pe zi. Apoi marinați în proporție de 500 de grame de usturoi la 100 de grame de sare timp de trei zile, apoi scoateți-l la uscat. Apoi poate fi marinat în proporție de 300 de grame de zahăr brun, 50 de grame de oțet și 600 de grame de apă timp de o săptămână.

Prelucrarea usturoiului murat din Sichuan

Culegeți usturoiul înainte și după Lixia, tăiați rădăcinile, îndepărtați cele 2-3 straturi ale epidermei, lăsați tulpina falsă 5 cm, spălați și uscați. Adăugați 4 kilograme de sare la 50 de kilograme de apă, fierbeți și răciți, adăugați 50 de grame de piper chinezesc, 1 kilogram de ardei roșu, 1,5 kilograme de ghimbir și 1,5 kilograme de vin pentru a face o marinadă. Apoi puneți întregul usturoi într-un borcan sau un borcan cu bule, turnați marinada, acoperiți și sigilați. În general, va fi gata după 10 zile de fermentare la temperatura camerei.

Prelucrarea usturoiului dulce-acru condimentat