Cum să faci ciuperci murate mai delicioase

Cred că ciupercile murate sunt relativ rare în viața noastră, deoarece ciupercile în general nu sunt murate, le putem folosi la prăjirea alimentelor atâta timp cât înmuiăm ciupercile. Folosim ciuperci murate pentru a face mancare. Trebuie să înmoaie ciupercile murate în apă, apoi să le spălăm cu apă sărată și apoi să gătim ciupercile murate. Este recomandat să ajungeți să înțelegeți metoda sa.

1. Prelucrarea materiilor prime ciuperci cu saramură

Dacă doriți să murați ciupercile sărate după ce ați ridicat ciuperci proaspete, trebuie să le spălați imediat cu soluție de sulfit de sodiu, să spălați murdăria de pe suprafața ciupercilor, să le înmuiați în această soluție mai mult de un minut, să le scoateți, și apoi pune-le în găleată. , Și apoi adăugați apă pentru înmuiere, apoi treceți la pasul următor al ciupercilor la înmuiere.

2. Clătiți și gătiți ciupercile cu sare sărată

Materiile prime ale ciupercilor sărate trebuie clătite de mai multe ori după ce au fost dezinfectate, astfel încât sulfitul de sodiu de la suprafață să poată fi eliminat complet. După clătire, puneți ciupercile în oală și adăugați apă și sare pentru a găti. Cel mai bine este să amestecați în prealabil sarea comestibilă pentru a face bitter. Bitterul poate fi gătit într-o oală de cinci până la șase ori în avans, iar apoi se poate scoate la fiert ciupercile, astfel încât ciupercile fierte să aibă un gust și o culoare mai bune.

3. Răcirea și butoaiele ciupercilor de saramură

După ce ciupercile proaspete sunt gătite în oală, acestea trebuie scoase pentru răcire. Cel mai bun mod este să le pui în apă rece pentru a se răci. Așteptați până când mâinile simt că ciupercile nu au temperatură și apoi scoateți-le pentru screening. Scoateți ciupercile deformate și desprinse. Ciupercile rămase pot fi ambalate direct în găleți, apoi adăugate cu acid citric 100%, sigilate, iar ciupercile de saramură sunt completate.

1. Pleurotus ostreatus este o polizaharidă care conține celule antitumorale, care poate îmbunătăți imunitatea umană. Pleurotus ostreatus și taurina sunt componente ale acizilor biliari, care pot dizolva colesterolul, pot digera și absorb lipidele. În plus, Pleurotus ostreatus poate trata și tulburările autonome și are un efect terapeutic adjuvant asupra sindromului de menopauză al femeilor'.

2. Atunci când alegeți ciuperci de stridii, acordați atenție formei capacului. Marginile capacului de ciuperci proaspete sunt înfășurate spre interior, iar marginile sunt îngrijite și nu crăpate. În plus, acordați atenție dimensiunii capacului atunci când selectați. Nu este bine dacă capacul este prea mare. Cel mai mic este mai fraged și delicios. Diametrul de aproximativ 5 cm este cel mai bun.

3. Pleurotus ostreatus poate fi gătit cu legume, carne sau chiar ouă, putând fi folosit și la prepararea supei. Pleurotus ostreatus nu este potrivit pentru tăierea cu cuțitul, dar cel mai bine este să-l rupeți cu mâna într-o dimensiune potrivită, astfel încât să aibă un gust bun și să fie mai propice eliberării aromei de ciuperci.